Meumeulinette, cuisinière du dimanche...

C'est à vous de jouer !!!

J'ai décidé de créer une nouvelle rubrique sur mon blog. Le nom de cette rubrique : C'est à vous de jouer !

En gros je compte vous mettre à l'honneur ici avec vos photos des recettes que vous aurez pioché chez moi !

Alors si vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer les photos à lacuisinettedemeumeulinette@yahoo.fr

Pensez à intégrer :

  • La photo bien sûr !
  • L'adresse de votre blog si vous en avez un, pour que je puisse également le mettre à l'honneur

 Voilà alors surtout allez y servez vous mais faites le moi savoir !!! C'est tellement plus sympa !

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dimanche 14 juin 2015

Brookies

Salut à tous !! On se retrouve après quelques semaines d'absence suite à mon déménagement... Voilà, nous sommes bien installés dans notre nouveau chez nous donc je peux repartir pour de nouvelles aventures gourmandes ! Et quand je vois le nombre de personnes qui me suivent particulièrement sur ma page facebook, je suis hyper motivée !!! Merci à tous !! Et pour ceux qui souhaiteraient s'abonner, cliquez ici !!!

 

Pour fêter les 500 likes sur ma page, j'avais vraiment envie de me faire plaisir avec mon pêcher mignon, le chocolat !!! C'est pourquoi je suis allée piocher cette succulente recette de " Brookies " un mélange de brownie et de cookie sur le blog Chocolat à tous les étages... Et c'est vraiment un plaisir !!! Un mélange de croustillant de et de fondant...

 

Pour 6 à 8 personnes :

 

Ingrédients :

 

Partie Brownie :

  • 90g de farine
  • 2 oeufs
  • 120g de sucre
  • 150g de chocolat
  • 65g de beurre
  • 1 pincée de sel

Partie Cookie :

  • 90g de sucre roux
  • 30g de sucre
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 180g de farine
  • 120g de chocolat concassé
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la pâte à Brownie :

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux pendant 1 minute au micro-ondes.
  2. Ajouter le sucre, les oeufs et la farine puis le sel.
  3. Bien mélanger et verser dans un moule carré de 20x20cm ( je n'en ai pas j'ai donc fait dans un moule à manqué ) beurré et fariné.

Préparer la pâte à Cookie :

  1. Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli et les sucres. Ajouter le sel. Le mélange doit être homgène et crémeux.
  2. Ajouter l'oeuf puis la farine et la levure et bien mélanger.
  3. Concasser le chocolat et l'ajouter à la pâte à cookie.
  4. Disposer des petits tas de pâte à cookie sur la pâte à brownie bien serrés pour que cela s'étale partout à la cuisson.
  5. Cuire à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
  6. Démouler froid.

 

 

Brookie

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dimanche 22 mars 2015

Boeuf bourguignon au lait de coco et curry

Salut à tous, on se retrouve pour notre recette hebdomadaire !!! Cette semaine, nous partons sur une recette que j'ai trouvé sur cuisineaz. Pour les gens qui aiment les saveurs des iles, cette recette est faite pour vous !! J'ai fait quelques toutes petites modification par rapport à la recette originale et j'ai trouvé aque c'était pas mal ! Le seul point négatif que je lui donnerait, c'est la cacahuète... Dans la recette du site, ils disent d'en mettre, je l'ai fait, mais franchement, ça n'apport rien au plat, la prochaine fois, je n'en mettrai pas, ou alors je mettrai de la pâte de cacahuète... Voilà, place à la recette...

 

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

  • 500 g de bœuf bourguignon
  • 600 ml de lait de coco épais
  • pâte de curry
  • 4 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 6 graines de cardamome
  • 2 sucres
  • cacahuètes grillées
  • jus de citron
  • sel
  • 2 carottes

 

Préparation :

 

  1. Mettez une casserole au feu et versez-y 500 ml de lait de coco.
  2. Ajoutez 2 verres d'eau, puis laissez le mélange chauffer.
  3. Épluchez les oignons.
  4. Pelez pommes de terre.
  5. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles.
  6. Tranchez les pommes de terre et les oignons en 4, puis mettez-les dans le lait de coco chaud ainsi que les carottes.
  7. Incorporez 6 c. à soupe de cacahuètes grillées, les graines de cardamome et 3 c. à café de sel.
  8. Laissez le mélange cuire lentement à feu moyen pendant 20 min.
  9. Pendant ce temps, mettez une poêle au feu et faites-y revenir 6 c. à soupe de pâte de curry avec le reste du lait de coco.
  10. Mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
  11. Émincez le bœuf.
  12. Incorporez-le, puis laissez la préparation cuire pendant quelques instants.
  13. Incorporez les légumes cuits au lait de coco avec la viande, puis arrosez avec 1 c. à soupe de jus de citron.
  14. Ajoutez le sucre, puis laissez la préparation cuire lentement pendant 20 min à feu doux.
  15. A la fin de ce temps, retirez-la du feu, puis servez aussitôt.

 

boeuf au lait de coco

dimanche 15 mars 2015

Fondant aux pommes à l'ancienne

Voilà, après énoooooooooooooormément d'absence, je fais mon grand retour sur mon blog avec cette petite recette de gâteau toute simple que j'ai dénichée sur le journal des femmes. C'est un gâteau vraiment savoureux, au départ j'avais un peu peur de toute cette quantité de beurre... J'avais peur qu'il soit trop lourd... mais en fait, on ne le sent pas trop, il passe tout seul !!! Bref, un gâteau simple et bon !!!

 

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

 

  • 2 belles pommes rouges (pour ma part j'ai utilisé des Royal Gala)
  • 80g de sucre en poudre
  • 4 cuil. à soupe de cassonade
  • 15cL de lait
  • 2 oeufs
  • 170g de beurre demi-sel mou
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuil. à café de cannelle
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron

 

Préparation :

 

  1. Epluchez les pommes, coupez les en lamelles, arrosez les de jus de citron.
  2. Faites fondre 30g de beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes et faites les blondir 6 minutes en les saupoudrant de 2cuil. à soupe de cassonade.
  3. Faites fondre 100g de beurre. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Puis versez le lait et les oeufs entiers. Mélangez bien au fouet. Incorporez le beurre fondu et mélangez encore.
  4. Préchauffez le four à 200°C
  5. Beurrez et farinez un moule à manqué et versez la pâte puis, répartissez les lamelles de pommes par dessus sans les enfoncer.
  6. Glissez le moule dans le four et laissez cuire 35 minutes.
  7. Pour finir, lorsque le gâteau est cuit, mélangez 40g de beurre mou avec 2 cuil. à soupe de cassonade et 1/2 cuil. à café de cannelle. Etalez ce mélange à la sortie du four et laissez pénétrer avant de démouler.

 

fondant aux pommes

 

 

 

vendredi 19 juillet 2013

Cheesecake aux framboises

Une couche fondante de fromage blanc sur une fine croûte de biscuits croquants, ça vous tente ? Cette version très simple n'enlève rien à l'onctuosité du cheesecake. Vous ne ferez assurément qu'une bouchée de ce dessert !

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 250g de framboises
  • 250g de spéculoos
  • 100g de sucre
  • 600g de fromage fraise (type St Morêt)
  • 80g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 240°C. A l'aide d'un petit robot mixer, broyez les biscuits jusqu'à l'obtention d'une poudre. Faites fondre le beurre quelques instants au micro-ondes.
  2. Mélangez le beurre et les biscuits. Beurrez un moule à manqué ( n'oubliez pas les bords ). Etalez le mélange beurre biscuits sur toute la surface. Râpez le zeste de citron et pressez le jus.
  3. Dans un saladier, mélangez au fouet métallique, le fromage frais avec le sucre, le zeste, le jus de citron, le sucre vanillé et les oeufs préalablement battus en omelette.
  4. Versez la préparation dans le moule. Mettez au four 5 minutes, puis baissez la température à 150°C. Laissez cuire 50 minutes, puis laissez refroidir totalement dans le four.
  5. Pendant ce temps, lavez très délicatement les framboises. Mettez le cheesecake au frais au moins 3heures avant de la démouler. Au moment de servir, recouvrez le de framboises.

 

 

Cheesecake aux framboises

 

Personnellement, j'ai opté pour des portions individuelles, mais mis à part les moules, rien ne change dans la recette...


lundi 22 avril 2013

Cake aux courgettes et poivrons

Ce cake moelleux aux légumes du soleil mettra de la couleur dans vos assiettes. Il peut se déguster seul à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande grillée...

Pour 4 à 6 personnes :

Ingrédients :

  • 160g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 10cl d'huile d'olive
  • 10cl de lait
  • 50g de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • sel,poivre

Préparation :

  1. Mettez les poivrons dans un plat et faites les griller sous le gril du four en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que leur peau noircisse.
  2. Lavez les courgettes et coupez les en cubes. Pelez l'ail et hachez le. Faites chauffer 2 cuillerées d'huile dans une poêle et faites revenir les courgettes et l'ail 10 minutes en remuant.
  3. Versez la farine et la levure dans un saladier. Incorporez les oeufs en fouettant. Lorsque la pâte est lisse, versez le lait, le reste d'huile et le parmesan. Salez et poivrez.
  4. Lorsque les poivrons sont suffisamment grillés, laissez les tiédir, retirez la peau, coupez les en quartiers, éliminez les graines et les membranes et détaillez les en lamelles.
  5. Ajoutez à la pâte les courgettes bien égouttées et les poivrons. Versez le tout dans un moule à cake beurré. Faites cuire 45 minutes dans le four à 180°C.

 

cake a la courgette et poivrons

vendredi 29 mars 2013

Feuilletés au camembert et à la cannelle

Pour commencer un dîner de façon très gourmande, ces petits feuilletés préparés en 10 minutes feront se régaler tout le monde. Facile à réaliser, ils donneront un air de fête à votre apéritif...

 

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 1 camembert
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 pommes
  • 1 jaune d'oeuf
  • cannelle en poudre

Préparation : 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Etalez les pâtes sur le plan de travail. Coupez huit disques de pâte de 12 cm de diamètre.
  2. Retirez la croûte du camembert et coupez le en 12 parts. Epluchez les pommes, épépinez les et coupez les en 12 lamelles.
  3. Sur quatre disques de pâte, alternez 3 tranches de camembert et 3 tranches de pomme, saupoudrez de cannelle et recouvrez de pâte. Pincez les bords avec les doigts (ils doivent être bien fermés pour ne pas que le fromage coule).
  4. Badigeonnez de jaune d'oeuf. POsez les sur la plaque du four recouverte de papier cuissin et enfournez 20 minutes.

feuilletés au camembert et à la cannelle

dimanche 10 mars 2013

Soupe aux épinards et lardons

Cette soupe rustique, assaisonnée avec des lardons fumés et un soupçon de fromage râpé, est parfaite pour se réchauffer en cas de froid ( et oui il pourrait revenir ! Nous ne sommes qu'en mars !!! )...

Pour 4 personnes :

Ingrédients : 

  • 4 pommes de terre
  • 1kg d'épinards hachés surgelés
  • 1 oignon
  • 50cl de lait
  • 200g de lardons fumés
  • 30g de fromage râpé
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Pelez les pommes de terre et coupez les en petits dés. Pelez l'oignon et hachez le. Faites fondre une noix de beurre dans un faitout.
  2. Quand le beurre est fondu, faites revenir les oignons. Lorsqu'ils commencent à fondre, ajoutez les pommes de terre et les épinards. Laissez cuire 5 minutes en remuant.
  3. Ajoutez le lait et 1 litre d'eau. Mélangez. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 30 minutes.
  4. Mixez la soupe au robot plongeant ou au moulin à légume, grosse grille. Dans une petite poêle, faites dorer les lardons sans matière grasse.
  5. Reversez la soupe dans le faitout et ajoutez la crème et les lardons. Remuez et laissez bouillir à nouveau. Servez dans des bols et saupoudrez de fromage râpé.

Vous pouvez ajouter des croutons aillés...

 

soupe aux epinards et lardons copy

 

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mardi 5 mars 2013

Mont-blanc à la noix de coco

Ce gâteau très riche est originaire des Antilles où il est de toutes les fêtes... Il est constitué d'une génoise fourrée et nappée d'une crème à la noix de coco et au citron vert...

 

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 6 oeufs
  • 200g de sucre
  • 150g de farine
  • 400g de lait concentré sucré
  • 40cl de lait de coco
  • 2 cuil. à soupe de Maïzena
  • 1 sachet de noix de coco râpée
  • 1 citron vert
  • 1 cuil. à soupe de rhum

Préparation :

  1. Préparez la génoise : Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine.
  2. Battez les bancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les à la pâte. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Faites cuire 20 minutes à 180°C. Démoulez.
  3. Préparez la crème : Râpez le zeste du citron. Dans une casserole, portez doucement à ébullition le lait de coco, le lait concentré et le zeste du citron.
  4. Versez un peu du mélange dans un bol et ajoutez y la Maïzena. Reversez dans la casserole, baissez le feu et laissez épaissir en remuant. Ajoutez le rhum. Coupez la génoise horizontalement.
  5. Nappez la génoise d'une couche de crème et saupoudrez de noix de coco râpée. Reconstituez le gâteau et nappez le de crème. Saupoudrez de noix de coco râpée. Réservez une nuit au frais.

 

mont blanc à la noix de coco

lundi 14 janvier 2013

Boeuf Bourguignon

Comme tous les plats mijotés, la cuisson est longue mais la préparation ne présente pas de difficulté. Le boeuf bourguignon est encore meilleur réchauffé...

Pour 6 personnes : 

Ingrédients :

  • 1kg de viande de boeuf (à braiser ou à fondue)
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 30cl de vin rouge (Bourgogne de préference)
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 200g de lardons fumés
  • Huile
  • Sel, poivre

Préparation : 

  1. Détaillez la viande en cubes de 5cm de côté. Pelez les oignons et émincez les. Pelez les carottes et coupez les en rondelles.
  2. faites chauffer 3 cuillèrées à soupe d'huile dans une cocotte et faite saisir la viande en la retournant pour la dorer de chaque côté.
  3. Ajoutez les oignons et les carottes dans la cocotte et faites les revenir 5minutes en remuant. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Emiettez le cube de bouillon dans 30cl d'eau chaude.
  4. versez le vin rouge et le bouillon dans la cocotte avec le bouquet garni et les gousses d'ail pelées. Salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2H30.
  5. Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Ajoutez les dans la cocotte en fin de cuisson. Dégraissez avec un écumoire. Retirez le bouquet garni et servez.

Servez avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur...

 

boeuf bourguignon

 

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