vendredi 18 mai 2012

Cake à la moutarde et au jambon

Voilà la recette idéale quand on reçoit du monde à l'improviste pour l'apéro et que l'on a pas trop d'idées ! Pour 6 personnes : Ingrédients : 200g de jambon blanc 5 oeufs 5 cuil. à soupe de moutarde 5 cuil. à soupe de farine 200g de fromage râpé 1 sachet de levure Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la moutarde et mélangez. Ensuite, ajoutez la farine et la levure. Mélangez à nouveau. Enfin, incorporez le fromage râpé et le jambon coupé en dés puis mélangez une... [Lire la suite]
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dimanche 13 mai 2012

Des crêpes... tout simplement !

Ma recette de crêpes vient de mon livre "la cuisine de référence" que j'utilisais pendant mon CAP cuisine. Pour moi, c'est la meilleure recette que j'ai pu réaliser jusqu'à présent ! Pour une quinzaine de crêpes : Ingrédients : 500mL de lait 250g de farine 3 oeufs une pincée de sel  40g de sucre 40g de beurre Préparation : Disposez la farine en fontaine dans un saladier. Ajouyez au centre de la fontaine, le sel, le sucre et les oeufs. Mélangez délicatement les oeufs et une partie de la farine. Versez... [Lire la suite]
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dimanche 13 mai 2012

Risotto au colin et aux champignons

Voilà une recette très simple mais très gourmande... J'adore toutes les sortes de risotto mais celui ci est délicieux ! Pour 4 personnes : Ingrédients : 200g de riz arborio 4 filets de colin 400g de champignons 3 cuil. à soupe de crème fraîche 1L de bouillon de légumes 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cube de court bouillon (pour cuire le colin) Préparation : Cuisez le poisson 15 minutes au court bouillon. Emiettez le et reservez. Préparez le bouillon de légumes. Faites revenir les champignons dans l'huile d'olive.... [Lire la suite]
mardi 8 mai 2012

Verrines de crumble, poivrons et ricotta

Une succession de saveurs et de textures différentes font de cette mise en bouche un apéritif très raffiné pour une soirée d'exception ! Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 poivrons rouges 2 feuilles de gélatine 200g de ricotta 1 cuil. à soupe d'ail hâché 1 cuil. à soupe d'huile d'olive Pour le crumble : 80g de farine 50g de beurre 40g de parmesan râpé Préparation : Rincez les poivrons, essuyez les et faites les griller au four jusqu'à ce que leur peau noircisse. Retournez les pendant la cuisson, puis enfermez... [Lire la suite]
lundi 30 avril 2012

Tiramisu

A faire et à refaire, même par les plus novices en pâtisserie. Cette recette est un délice pour petits et grands !!! Pour 8 personnes : Ingrédients :  3 oeufs 100g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère Café soluble 30g de poudre de cacao amer Préparation : Préparez 1/2 litre de café noir, non sucré. Laissez refroidir. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes, le sucre, le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone et fouettez la... [Lire la suite]
mercredi 25 avril 2012

Salade de concombre thaie

Donnez une saveur exotique à une salade de concombre avec quelques pousses de soja, des crevettes et de la sauce soja. Votre entrée ne passera pas inaperçue !!!  Je vous donne la recette de base que j'ai utilisée mais je vous apporte en plus mes petits conseils pour l'améliorer car je trouve qu'elle pourrait être beaucoup mieux !!! Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 concombre (personnellement, j'en mettrais 2 sinon il y a trop de soja par rapport au concombre) 300g de crevettes roses décortiquées surgelées (mieux vaut... [Lire la suite]

mercredi 25 avril 2012

Charlottines à l'ananas

Des charlottes version mini, pour un dessert exotique tout en douceur et légèreté. C'est le top après un repas copieux... Pour 4 personnes : Ingrédients : 24 biscuits à la cuillère 1 boîte d'ananas au sirop 100g de mascarpone 100g de sucre en poudre 15g de sucre glace 2 feuilles de gélatine Préparation : Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Mixez une tranche d'anans avec un peu de son sirop. Essorez les feuilles de gélatine avec les doigts. Dans une petite casserole,... [Lire la suite]
samedi 7 avril 2012

Fondant au chocolat et petits beurre

Un délice de convivialité et de croquant... Voici une recette originale de fondant au chocolat qui craque sous la dent ! Pour 4 personnes : Ingrédients : 300g de chocolat noir 120g de beurre 3 oeufs 60g de sucre glace 10 petits beurre 40g d'amandes émondées (entières mais sans la peau) Préparation : Coupez le chocolat en morceaux, et faites le fondre au bain-marie. Coupez le beurre en dés, ajoutez le au chocolat et laissez le fondre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec un... [Lire la suite]
samedi 7 avril 2012

Colombo de poulet

Un recette exotique, assez peu onéreuse, difficile à rater. Voilà de quoi emmener vos invités aux Antilles le temps d'un repas ! Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 escalopes de poulet 6 gousses d'ail 1 piment rouge 1 échalote 1/2 cuil. à café de coriandre 1 cuil. à soupe de vinaigre 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 oignon 2 cuil. à soupe de colombo en poudre 3 pommes de terre 1 courgette 15cl de lait de coco 1 citron vert Préparation : Epluchez l'échalote et les gousses d'ail. Découpez le poulet en morceaux.... [Lire la suite]
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jeudi 5 avril 2012

Gâteau de pommes de terre

Un plat très simple, ressemblant beaucoup à la tartiflette, délicieux avec une salade verte, cela fera un plat très complet !  Pour 4 personnes : Ingrédients : 800g de pommes de terre une dizaine de tranches de jambon cru 2 oignons 10cl de lait 15 cl de crème fraîche 3 oeufs 1 cuil. à soupe d'huile 20g de beurre 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Préparation : Pelez les pommes de terre, coupez les en rondelles assez épaisses et faites les cuire 10 minutes à compter de l'ébullition. Faites chauffer un... [Lire la suite]