
Le mot " rougail " désigne un condiment Réunionnais à base de tomates concassées, d'oignons émincés, de gingembre pilé et bien évidement, de piment. Le Rougail Saucisse est plat typique de l'île de la Réunion.
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
6 saucisses fumées (genre diots de Savoie) ou 4 grosses saucisses fumées type Montbéliard
4 tomates
4 oignons
6 gousses d'ail
thym, laurier
sel, poivre
1 c à café de curcuma (safran)
1 piment oiseau (facultatif)
huile d'olive
Préparation :
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