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Mini croissants au saumon fumé et kiri

Difficile de résister à ces petits feuilletés ! Confectionnez les en forme de croissants pour encore plus de gourmandise !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée ronde
• 100g de chutes de saumon fumé
• 4 carrés de Kiri
• 1 jaune d'oeuf (bon j'avoue que moi je n'avais plus d'oeufs donc j'ai fait sans)
• aneth

Préparation : 

1. Déroulez votre pâte feuilletée et tartinez la de Kiri puis saupoudrez la d'aneth.
2. Coupez la pâte en quatre et recoupez chaque morceaux en quatre afin d'obtenir seize parts.
3. Coupez le saumon en dés et et mettez les triangles de pâte. Roulez les sur eux même en commençant par la partie la plus large et en terminant par la pointe.
4. Délayez le jaune d'oeuf dans un peu d'eau et badigeonnez en les croissants. Roucouvrez la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé et posez les croissants dessus.
5. Préchauffez le four à 210°C. Enfournez 15 minutes jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés.

Cette recette a été réalisée en partenariat avec :

Toast de Saint Nectaire

Des bouchées "terroir" venues d'Auvergne qui sentent bon le fromage. Pour un apéritif dînatoire qui s'éternise autour de la table basse...

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 200g de Saint Nectaire
• 4 tranches de pain de mie
• 12 cornichons
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 25g de poudre de noisette
• 2 tranches de jambon cru

Préparation :

1. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre, découpez des ronds dans les tranches de pain.
2. Faites griller ces ronds, sur les deux faces sous le gril du four pendant quelques minutes. Coupez les cornichons en fines rondelles.
3. Dans le bol d'un robot mixeur, mixez les cornichons avec l'huile d'olive. Ajoutez la poudre de noisette.
4. Détaillez chaque tranche de jambon cru en 6 lamelles. Retirez la croûte du saint Nectaire et détaillez le fromage en petits rectangles.
5. Tartinez les toasts du mélange à base de cornichons et couvres les d'un rectangle de fromage. Roulez les lamelles de jambon cru et posez les sur le fromage.

Gougères

Comme la préparation de ces gougères est un peu longue, mitonnez en un grand nombre que vous congèlerez si nécessaire...

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 75g de beurre
• 125g de farine
• 100g de fromage râpé
• 15cl d'eau
• sel et poivre

Préparation : 

1. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l'eau jusqu'à ébullition.
2. Sur feu doux, versez la farine en une fois sans cesser de remuer. La pâte doit se détacher des parois.
3. Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un, mélangez pour obtenir une pâte homogène. Salez, poivrez, et ajoutez le fromage râpé.
4. Laissez reposer 45 minutes. Recouvrez la plaque du four d'une feuilles de papier cuisson.
5. Déposez avec une cuillère des tas de pâte de la taille d'une noix, espacez les bien. Enfournez 30 minutes à 200°C.
6. Servez tiède.

Verrines rillettes de jambon et chantilly au ketchup

Voici une recette de verrines qui sort tout droit de ma petite tête (et oui, même une blonde peut sortir des idées parfois !!!) V'est vraiment simple, fait avec des ingrédients que l'on a quasiment toujours dans le frigo, bref, la recette si on a des amis qui débarquent à l'improviste pour l'apéro !!!

Pour 10 verrines :

Ingrédients :

• 20cl de crème liquide
• 5 cuil. à soupe de ketchup (pour moi, le ketchup de la box "take away" de gastronomiz
• 1 barquette de fromage frais (type st Morêt)
• 4 tranches de jambon blanc

Préparation : 

1. Coupez grossièrement les tranches de jambon et mettez les dans le mixer avec le fromage frais.
2. Mixez assez longuement (selon la puissance de votre appareil) pour obtenir une sorte de pâte.
3. Montez la crème en chantilly avec un peu de sel et le ketchup.
4. Remplissez la moitié des verrines des rillettes de jambon puis ajoutez la chantilly au ketchup sur le dessus (si vous pouvez le faire à la poche, faites le, ça sera beaucoup plus propre et plus joli).

Cette recette a été réalisée en partenariat avec : 

Muffins aux tomates et feta

De délicieux muffins salés pour un apéritif gourmand ou pour une entrée avec une salade verte. Une recette à garder sous la main...

Pour 6 gros muffins :

Ingrédients : 

• 150g de farine
• 2cuil. à café de levure chimique
• 2 oeufs
• 80g de feta
• 5cl de lait
• une dizaine de tomates cerises (pour ma part c'était de coeurs de pigeon... très bonnes)
• 6cl d'huile d'olive
• 3 pincées d'herbes de Provence
• sel

Préparation :

1. Lavez soigneusement les tomates, essuyez les avec du papier absorbant, coupez les en deux et réservez les.
2. Coupez la feta en petits cubes. Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel et mélangez.
3. dans un autre récipient, battez les oeufs en omelette. Versez l'huile et le lait sur les oeufs. Saupoudrez d'herbes de Provence et mélangez bien.
4. Réunissez les deux mélanges, sans trop travailler la pâte. Préchauffez le four à 210°C. Remplissez une plaque de moules à muffins en silicone à mi hauteur.
5. Ajoutez les dés de feta et de tomates cerises. Couvrez à nouveau de pête au deux tiers des moules. Enfournez 20 minutes, laissez tiédir et démoulez. Servez tiède ou froid.

Pour cette recette, j'ai utilisé les moules à muffins de chez : 

Porc au caramel

Cette préparation d'origine asiatique est très goûteuse. La seule difficulté est de bien laisser caraméliser la sauce, qui doit être à peine liquide et enrober la viande. Vos amis en redemanderont !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg d'échine de porc
• 50g de gingembre frais
• 1 oignon
• 10cl de vin blanc (je n'en avais pas, j'ai mit du rosé et c'est très bon aussi)
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 3 cuil. à soupe de sucre roux
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 2 cuil. à soupe de sauce soja Kikkoman

Préparation :

1. Coupez les côtes de porc en lanières d'environs 1cm d'épaisseur.
2. Pelez l'oignon et emincez le finement. Pelez le morceau de gingembre et taillez le en petits bâtonnets, puis hachez le en petits cubes.
3. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites y revenir les morceaux de viande avec le gingembre et l'oignon, en remuant pour les dorer de tous les côtés.
4. Ajoutez le vin, le bouillon cube émietté dans 5 cl d'eau et le sucre. Mélangez et laissez frémir jusqu'à ce que la sauce épaissice en vous assurant que la viande n'attache pas.
5. Lorsque la sauce devient sirupeuse, ajoutez la sauce soja. Mélangez, faites chauffer encore 1 minute, puis retirez du feu. Servez aussitôt.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc ou un wok de légumes... personellement, je l'ai servi avec des pommes de terre sautés, c'était très bien aussi mais un peu moins typiquement asiatique c'est sûr !!!!

Cette recette a été réalisée en partenariat avec : 

Beignets de maïs pour un tour en cuisine #156

Aujourd'hui, c'est le tour 156 d'un tour en cuisine... Je devais aller piocher une recette à la Maison de Poly. J'ai cherché un peu, et j'ai trouvé une petite recette sympa de beignets de maïs. C'est vraiment très bon, bien qu'un peu lourd quand même !! A consommer avec modération !

Pour 2 personnes : 

Ingrédients : 

• 1 boîte de maïs
• 2 oeufs
• 2 cuil. à soupe de farine
• sel et poivre

Préparation : 

1. Égouttez vos grains de maïs avant de les verser dans le bol du mixeur.
2. Ajoutez ensuite la farine.
3. Puis les oeufs, le sel et le poivre.
4. Mixez la préparation. Selon la puissance de votre mixeur il faudra plus ou moins de temps .
5. Mettez une poêle avec environ 5mm d'huile à chauffer (je pense qu'une friteuse serait plus adaptée, surtout si vous préparer une grosse quantité de beignets). Dès que l'huile est bien chaude, verser des cuillers de pâte dans l'huile et laissez cuire 1 à 2 minutes avant de retourner les beignets et de lassez à nouveau cuire quelques minutes. Ils faut que les beignets soient bien dorés. Lorsqu'ils sont cuit, vous pouvez les sortir de la friture et les déposer sur du papier absorbant et les salants légèrement pour leur faire recracher un peu plus de graisse.

Poly nous conseille une viande rouge comme accompagnement, elle dit que c'est un vrai délice, personellement ça a plutot servi d'amuse bouche.

C'est Wafia Cuisine qui venait me rendre visite aujourd'hui.

Tarte aux fraises

Un grand classique, la tarte aux fraise est quasiment toujours un succès... que ce soit pour la prépartion car elle est d'un simplicité inégalable mais c'est un succès également avec les convives car peu de gens n'aiment pas la tarte aux fraises !!!

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

• 250g de farine
• 25g de sucre
• une pincée de sel
• 125g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 50 ml d'eau
• 1 sachet de crème pâtissière Quand Valentine cuisine
• 500g de fraises
• nappage de votre choix

Préparation : 

1. Tamisez la farine et disposez la en fontaine.
2. Ajoutez le sel, le sucre, le jaune d'oauf, l'eau et le beurre découpé en parcelles.
3. Mélangez ces éléments du bout des doigts au centre de la fontaine puis incorporez progressivement la farine à l'aide d'une spatule.
4. Rassemblez la pâte en une boulr sans la pétrir.
5. Enveloppez la dans un film alimentaire et réservez la au frais pour qu'elle se raffermisse.
6. Nettoyez les fraises, retirez le pédoncule et coupez les en deux.
7. Sur votre plan de travail, étalez la pâte au rouleau puis mettez la pâte délicatement dans votre moule à tarte et puiquez la avec une fourchette pour ne pas qu'elle lève. Enfournez pendant 15 minutes à 200°C.
8. Disposez la crème pâtissière dans votre fond de tarte puis disposez les fraises sur toute la surface.
9. Nappez avec un pinceau tout le dessus de la tarte pour qu'elle soit bien brillante.
10. Réservez 1h au frais avant de déguster.

Cette recette a été réalisée en partenariat avec : 

Salade niçoise

Fraîcheur, simplicité de réalisation, la niçoise est LA reine des salades ! Cette recette provençale ne nous lasse définitivement jamais !!

Pour 4 personnes : 

Ingrédients :

• 1 boîte de 160g de thon
• une trentaine d'olives noires
• 3 oeufs
• 500g de tomates
• 1 sachet de laitue
• 1 boîte de sardines (pour ma part c'était la boîte offerte par Gastronomiz dans la box "take away")
• 1 oignon
• Sauce vinaigrette
• sel et poivre

Préparation :

1. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les oeufs 10 minutes pour en faire des oeufs durs.
2. Lavez les tomates. Avec un couteau à petite lame, retirez le pédoncule des tomates. Dans un saladier, coupez chacune d'elle en 8 quartiers. Réservez.
3. Épluchez l'oignon. Sur le plan de travail, émincez le en fines lamelles avec un couteau bien tranchant.
4. Passez les oeufs sous l'eau froide. Écalez les et coupez chacun d'entre eux en 2 délicatement.
5. Dans un saladier, disposez la laitue, ajoutez les tomates, l'oignon, émiettez le thon et dispersez les olives égouttées. Décorez avec les quartiers d'oeufs et les sardines. Nappez de vinaigrette et parsemez de basilic. Salez et poivrez.

Cette recette a été présentée dans un ravier de chez : 

Elle a été réalisée en partenariat avec : 

Mini entremets chocolat-cookies

Voici une recette très sympathique pour ceux (comme moi !!!) qui aiment le chocolat... Je me suis inspirée de la recette de mini entremets chocolat speculoos d'Alice du blog Chocolat et spaghetti et j'ai un peu modifié la recette... Je vais donc vous donner la recette originale en y ajoutant mes modifications...

Pour 3 mini entremets :

Ingrédients :

• 100g de chocolat pâtissier (+ une barre pour les décors)  moi j'ai utilisé le chocolat de mon partenaire chocolat Elot
• 2 blancs d'oeufs
• 1 demi feuille de gélatine
• 25g de beurre
• une dizaine de spéculoos pour ma part, j'ai utilisé un paquet de cookies aux noisettes Granola

Préparation :

1. Faites fondre le beurre.
2. Réduisez en poudre les spéculoos cookies, et mélangez y le beurre fondu.
3. Séparez la pâte en 3, et tassez la au fond de chaque cercle.
4. Montez les blancs d'oeufs, avec une pincée de sel.
5. Faites fondre le chocolat.
6. A partir de là, soyez rapide : mettez la gélatine 2-3 secondes au micro-ondes pour la faire fondre (oui car sinon vous vous retrouvez comme moi avec le chocolat qui durcit et donc vous avez des morceaux dans votre mousse.... ce n'est pas vraiment désagréable mais bon...), et mélangez la rapidement au chocolat toujours chaud. Puis ajoutez (délicatement mais toujours rapidement) les blancs montés. Répartissez la mousse dans les cercles, et mettez au frigo pendant au moins 1 heure.
7. Démoulez les entremets au moment de servir, et râpez du chocolat au dessus pour faire les copeaux (perso, je ne l'ai pas fait).

Cette recette a été réalisée en partenariat avec :

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