Voilà une recette très simple mais très gourmande... J'adore toutes les sortes de risotto mais celui ci est délicieux !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de riz arborio
  • 4 filets de colin
  • 400g de champignons
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1L de bouillon de légumes
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de court bouillon (pour cuire le colin)

Préparation :

  1. Cuisez le poisson 15 minutes au court bouillon. Emiettez le et reservez.
  2. Préparez le bouillon de légumes.
  3. Faites revenir les champignons dans l'huile d'olive.
  4. Ajoutez le riz et faites le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  5. Versez le bouillon sur le riz petit à petit ( versez une louche, attendez que le riz absorbe et ajoutez une autre louche, etc...).
  6. Ajoutez le colin et la créme quand le riz a absorbé tout le bouillon.

Votre risotto doit avoir une consistance bien fondante

Risotto champignons-colin